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SF板で冷やし中華を語ろう

143 :名無しは無慈悲な夜の女王:2006/08/21(月) 21:15:49
平壌風と言われる冷麺は蕎麦粉と澱粉を混ぜて捏ねた物だ。
澱粉を50%近く使用している為に、コシがありすぎて食べるの疲れるのと
平壌風料理は基本的に薄味で、濃い味に慣れた私には物足りないと思う時
もあるが、タマには美味いと思う。
スープは薄いビーフスープに好みで酢を入れたりする。
蕎麦粉はクレープの生地に使ったりする地域もあって、油っこい素材を包んだ
料理の場合は酢も合うと思うのだ。もちろん酒にも合う。

よって、当スレで蕎麦を論じることも許可するよう提議したい。

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